Alimentos
Importancia de la seguridad alimentaria
Actualmente, la seguridad alimentaria es un tema muy importante, sobre todo para proteger la salud de todas las personas. En este artículo te explicaremos a que se refiere dicho término, cuál es su importancia y el impacto que esta tiene.
¿Qué es la seguridad alimentaria?
Consiste en aquellas medidas o estrategias cuya finalidad es garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano. Se encarga de evitar las sustancias perjudiciales para la salud que se encuentran en la comida. Los fundamentos básicos de este concepto son:
- Disponibilidad: los alimentos deben estar disponibles para todo el mundo, por eso hay que cuidar la producción y el número de existencias.
- Acceso: en el punto de vista económico, se espera que los alimentos sean accesibles.
- Estabilidad: esta seguridad tiene que ser estable y no producirse solo en un tiempo determinado.
- Consumo: es indispensable que la ingesta de alimentos cubra las necesidades nutricionales de las personas.
Importancia
La seguridad alimentaria es fundamental para evitar el consumo de alimentos dañados o contaminados que ponen en riesgo la salud humana. Dichas estrategias también son importantes para impedir la propagación de enfermedades infecciosas, tal como la hepatitis A y la salmonelosis.
Consecuencias de la inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria tiene efectos devastadores, en especial para los niños y las personas vulnerables. Algunas de las consecuencias son: muerte por diarrea, disminución del rendimiento escolar, enfermedades de largo plazo y retraso en el crecimiento de los menores.
Retos y amenazas para la seguridad alimenticia
En los últimos años, la seguridad en los alimentos es cada vez más difícil de conseguir. ¿Cómo hemos llegado hasta esta situación?, la mayoría de las veces se debe a la degradación de los suelos, la escasez de agua, la contaminación atmosférica, la explosión demográfica, el cambio climático y por las crisis económicas.
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